250 gram cupcakemix
200 gram (room)boter
200 gram licht bruine basterdsuiker
4 eieren
125 gram geraspte wortel
Bereiding:
Boter en basterdsuiker luchtig kloppen met de mixer. Één voor één de eieren toevoegen.
Blijven kloppen tot een lichtgele/lobbige substantie. (ca. 3 min. op hoogste stand)
Geraspte wortel door het beslag roeren. Vormpjes voor 2/3 vullen met beslag.
Oven voorverwarmen op 160 graden, 20–25 minuten bakken in het midden van de oven.
Topping naar keuze. Bijv. toefje slagroom met gehakte walnoten.
Vanillefrosting met gekleurde balletjes.
